• USD 367.4
  • EUR 423
  • RUR 5.63

Сделано в Астане

Хобби жены, или Как астанчанин заработал на тортах семь миллионов долларов

03 октября, 12:267950
скрин из соцсети скрин из соцсети

Владелец сети кондитерских Асхат Солтанов рассказал, как из простого хобби жены вырос бизнес, состоящий из 5 магазинов в двух городах и  80 сотрудников. За 5 лет он продал 466 115 тортов на сумму семь миллионов долларов, передает корреспондент Елорда Инфо.

Свою историю успеха он начал со своей супругой Сауле, с которой он вместе уже 10 лет.

«Начали мы в 2013 году. Сауле начала печь торты как хобби. Через 5 лет совместной жизни и только потому, что друзья настаивали, мы начали. Когда идем в гости она испечет что-то новое, мы несем, и они говорят, давай мы у тебя купим. Первый раз продали, второй раз продали. В сентябре 2013 года придумали название, открыли инстаграм аккаунт. Так и пошла история «Happy cake»», - поделился Асхат Солтанов.

Ровно год производство тортов проходило на 12 кв м кухни в квартире на правом берегу. Так продолжалось до октября 2014 года.

«К ноябрю 2013 мы вышли на показатель в неделю на 20-25 тыс тенге. В месяц получается на 100 тыс тенге, это уже ощутимая прибавка для семейного бюджета. Тогда и добавили доставку, как раз новый год. На новый год было сумасшедшее количество заказов тортов 30-35. Мы уже к этому готовились, мы продали тортов тыс на 160. Просто за один день 160 тыс и мы поняли, оказывается есть куда расти», - пояснил он.

В 2014 году в феврале семейной паре пришла идея открыть точку продажи и спустя несколько месяцев переговоров появилась возможность покупки тортов в аэропорту.

«Я был тогда уверен, что наши торты не продаются только потому, что люди не пробовали их. Как только их попробуют сразу начнут продаваться. Кто еще на рынке так может преподнести привезти торты. У нас изначально было отношение к сервису к качеству. Это же семейный бизнес», - продолжил он.

Несколько преимуществ своей компании назвал Асхат: первое это своевременная доставка и второе отсутствие страха перед необычными заказами.

«Первые три года доставки у нас была фишка: мы не опаздывали ни на минуты. Если у человека в 11 утра в офисе чаепитие, то 10:55 я уже стою внизу. Было такое что мы никому не отказывали. Были сумасшедшие заказы, в Facebook мне написали: «Привезите, пожалуйста, у нас 4 утра чартерным рейсом вылет в Шри-Ланку. Сделайте украшение, что один человек сидит на берегу моря, а второй рядом с аквалангом плавает». Описание было длинное», - рассказал столичный предприниматель.

В октябре 2014 года он арендовал помещение в 100 кв м под цех.

«Я впервые в этом публично признаюсь, но получается, мы с мая по октябрь 2014 года возили в аэропорт торты домашнего производства», - признался он.

Тогда Асхат плохо понимал как нужно вести бизнес, управлять персоналом, какое оборудование нужно, сколько оно стоит. Первой печью, на которой пекла его жена была фирмы «Дарина», именно их и установили в новом цеху.

«Мы поставили 3 таких печи, чтобы ускорить процесс. Это сейчас мы можем одновременно сразу выпекать коржи на несколько тортов. Молочная девочка состоит из 5 коржей. Раньше один корж намажешь, 5 минут ждешь, он выпекается, второй корж и так далее. То есть 5 коржей мы выпекали за 25 минут. Огромные потери времени», - объяснил он.

В это же время пришли первые наемные сотрудники: кондитеры, курьеры. Стоит отметить, что тогда Асхат получил первый опыт работодателя.

«Я думал, что работодатель должен быть чутким, понимающим. Мы пытались это делать. Потом через какое-то время мы понимаем, что это не работает. Все аспекты, начиная от производства, заканчивая HR, мы через боли проходили», - сказал он.

К 1 июню 2015 года им поступил крупный заказ на 650 тыс тенге для детского дома, а именно испечь самый длинный торт в 30 метров. Проект осветили в СМИ, но рекорд не зарегистрировали официально. Для этого Асхат с супругой приобрели специальную кондитерскую печь за 1млн 200 тыс тенге.

«50% предоплаты внесли, плюс у нас были сбережения еще что-то, в общем, мы купили эту печь. Привезли, а у нас там обычная дверь 90 см и печь не входит. Пришлось разобрать ее и собрать внутри, стоя несколько часов под проливным дождем и закрываясь картоном, как козырьком. Этот заказ был точкой роста. Мы уже начали понимать, что такое профессиональное оборудование, что оно даже лучше чем мы думали. Тут уже более автоматизировано, ты подаешь определенное количество пара, влаги для разных видов тортов», - отметил он.

Было несколько вариантов развития бизнеса, одним из них было открытие сети кофеен, также – превратиться в крупного игрока в B2B секторе, а именно поставлять продукцию в крупные рестораны. Асхат выбрал иной путь – стать чем-то наподобие Макдональдс в фастфуде или Старбакс в кофейном бизнесе, но уже в своей сфере.

В будущем в компании планируется добавить функцию трекинга, когда можно будет увидеть, на какой стадии находится заказ. Кроме того компания столичного предпринимателя вскоре собирается выйти на рынок России, Восточной Европы и Кавказа.

«Мы хотим к 2022 присутствовать в 22 городах, к 2025 году открыться в 25 странах», - добавил Асхат Солтанов.

Подпишись в Telegram Еlorda Aqparat ​

Наверх